以愛抗液の動後：甜店[後樂園]賀主廚圍鮑

[kush]

相信很多人做任何事情都一樣，開初的時間，最過癮。那個癮頭，源自三個字，新鮮感。之後隨住滿足感下降，往往都係3分鐘熱度。 不過係甜店l[後樂園]啱啱相反，多年來某些人某些事總可以令我有動力出席下一次。當你真心喜歡這個地方，便自然投入，希望盡力令它更美好！ 過往多年一直以甜客身份參與米芝蓮甜店[後樂園]的十月圍鮑活動，今年有幸可以為最後的圍鮑活動付出一份力！ 今次先真正了解到主廚dr鮑由統籌活動，聯絡甜客，安排食材，布置場地，都需要付出不少時間與心機！ 當日比平常早了幾小時到場幫手打點，理解活動的整個流程！去到晚上，甜客亦相繼魚貫入場。當晚向兩位新甜客人介紹[後樂園]的流程後，活動亦徐徐開始！ 各甜客開始互相交流，寒暄，部分甜客亦開始就座，準備開始享受心頭好！ 其實當大部份甜客都懂得互相尊重，適當交流，自然可大大減輕主廚的工作量！ 慶幸當晚所有人都自動波，作為幫廚的我，都有機會落場享受！ Tira-mimi 如無意外，這款甜品是我多年來，從不間斷，長時間的喜好！ 這款意大利甜品，令一個意思是[cheer me up]，每次見她推出，都[令我歡喜］！ 這款甜品主要食材手指餅乾外脆內軟，外層包著一層薄薄既砂糖，而起士內餡還成型會流流的狀態，跟熱溶後的手指餅乾非常配搭，最後是咖啡酒糖液，我最喜歡先用口後用手指插食，整隻手指好像浸在咖啡液中，然後啜乾她！品嚐中還會發出引人的高潮低鳴聲！ 由於[後樂園]甜客眾多，不能佔用食桌大久，只好移師到出面繼續和其他甜客寒暄，其實寒暄只是為了品嚐下一道甜品嘅中場休息時間。 麥提莎冰 記憶中，這款甜品己有至小一年沒有推出。 適逢今日再次推出，當然不容錯過，難得主廚和我同枱享用！ 一粒粒麥提莎加到雪花冰上，這款麥提莎冰真的每一口都很邪惡！最底是口感綿密的牛奶雪花冰，之後再加入了朱古力脆片、可可粉、棉花糖粒去增加朱古力的味和層次，再有朱古力脆皮雪糕餅和雲呢拿雪糕，每一口都嘗到濃厚的朱古力味！品嚐中，你還會發現她骨子裏散發出來的消魂和不知哪來的環回立體聲在腦內奔騰，令人不能自拔，值得推介！ 如果冇記錯，當年第二次出席就係十月圍鮑活動，果然有愛做嘅時間係過得特別快，雖然今年係最後一次十月圍鮑活動，不過將來總會有另一種形式幫主廚慶祝生日，祝主廚dr生日快樂，願望(一定)成真！ 是日精選：tira-mimi, 麥提莎冰, 香奈兒布丁, CCream, 法式皇后燉蛋, 雲呢拿馬卡龍, 文迪脆批, 圓圓小蛋糕 甜客：monkey, ulrich, max, Sirius, Jacky, woody, tempo, Kyle, 外有內涵, 鐡男